Lokum gibi yumuşacık Arnavut ciğeri tarifi sizlerle
Sever misiniz?

ARNAVUT CİĞERİ

Malzemeler
1 adet kuzu ciğer (yaklaşık 800 gr)
3 yemek kaşığı un
Yeterince tuz

3 orta boy patates
Kızartmak İçin sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tozbiber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Tuz

İsteğe göre yanına sumaklı maydonozlu soğan salatası
.
Yapılışı
Öncelikle kuzu ciğerinin dış zarını soyalım ve küp küp doğrayalım ben ciğeri yıkamıyorum dilerseniz yıkayabilirsiniz. ama öncesinde doğradıktan sonra bir süzgeç de yarım saat bekletip iyice süzüyorum
Bu şekilde daha yumuşak ve lezzetli oluyor
tabi yinede tercih sizin isterseniz yıkayabilirsiniz
İlk olarak patatesleri kızartıyoruz ve ardından güzelce doğrayıp süzdüğümüz ciğerleri önce tuzlayıp ardından unlayalım üzerindeki fazla unu süzgeç yardımıyla eleyelim hiç bekletmeden kızgın yağda kızartıyoruz ortalama 1.5 ila 2 dakika arasında kızartalım daha fazla kızartmayın aksi halde sert olur

Tavaya tereyağını alıp eritelim üzerine toz biber ve kimyon ekleyip karıştıralım son olarak kızarttığımız ciğerleri ve patatesleri ekleyip güzelce harmanlayalım sıcak sıcak soğan salatası ile arnavut ciğeri servis edelim.
.
.