Baklava Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Taban

100 gr fıstık ya da ceviz (1 su bardağı)

2 kaşık eritilmiş tereyağ (30 gr)

60 gr pudra şekeri (3 yemek kaşığı)

7-8 adet baklava yufkası (sayı tamamen size kalmış 20 tane bile yapanlar var ben istediğim kalınlığa gelince eklemedim)

Toz şeker

45 gr eritilmiş Tereyağ

Şerbet

3/4 su bardağı su

3/4 su bardağı şeker

1-2 damla limon

Cheesecake (tümü oda sıcaklığında)

600 gr labne

1/2 su bardağından azıcık fazla süzme yoğurt (80 gr)

1 su bardağı + 2 kaşık şeker (200 gr)

1 paket vanilin

2 yemek kaşığı un (25 gr)

1 yumurta

Bu ölçüler için 19 cm lik kalıp kullandım. Cheesecake ince olsun derseniz 21-22 cm kullanın. Baklava yufkasını dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz. (Cheesecake sızmayacak kadar yoğun olması kritik sadece)

Şerbet: Su ve şekeri kaynatın altını kısıp 10 dk daha pişirin. 1-2 damla limon ekleyip kenara alın.

Baklava Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Kalıbı tereyağla yağlayın. Baklava yufkalarının her yerini yağlayıp sırayla kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin. 2 sırada bir azıcık toz şeker serpin. (Yufkaları ikiye bölüp çarpraz yerleştirmek daha kolay oluyor sonradan keşfettim öyle yapabilirsiniz ). (Kalıptan taşan kısımları makasla kesin)

200 derece önceden ısıtılmış fırına koyun, kenarları hafif kızarana kadar 3-4 dk tutun.

Fıstıklı harç için: Fıstığı (dilerseniz tamamı ceviz ya da karışık kullanabilirsiniz) pudra şekeriyle karıştırın. Eritilmiş tereyağ ekleyip iyice karışınca fırından çıkan yufkaların üzerine yayıp bastırın.

Cheesecake için: Labne ve şekeri tel çırpıcıyla çırpın. Süzme yoğurt ekleyin un ve vanilini eleyerek ekleyip iyice karıştırın. Son olarak yumurtayı ekleyin karışınca fıstıkların üzerine döküp 160 derece fırında alt rafta pişirin. ( bir saat sürdü kenarları sabit orta çok hafif sallanıyorsa tamamdır.) İçinde 15 dk dursun sonra aralayın biraz da öyle beklesin.

Çıkarın kenarlardan şerbeti dökün. Üzeri için ben fıstık kullandım çok az artan şerbet vardı onu döktüm. Siz artan yufkalardan fırına atıp Cheesecake in üzerine serpiştirebilirsiniz. Ya da boş bırakabilirsiniz.