Malzemeler
1 kg taze barbunya
2 adet iri soğan
6-7 diş sarımsak
3 adet çarliston biber
2 adet iri domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı zeytinyağ
2 adet küp şeker
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
5 dal maydonoz
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Barbunyalar bir tencereye konularak üzerine iki parmağı aşıcak kadar su ilave edilip 15 dakika haşlanır ve suyu süzülür.
Tencerede küp doğranmış soğanlar yağ ile kavrulur.
Küp doğranmış havuçlar ve halkalar şeklinde doğranmış domatesler şeker ve su eklenerek 2 dakika daha pişirilir.
Daha sonra haşlanmış barbunyalar,küp doğranmış patates,ortadan ikiye ayrılmış sarımsaklar tencereye konur ve üzerine iki parmak aşacak kadar su ve salça eklenir.
Ora ateşte barbunyalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Karabiberle tatlandırılır ve üzerine kıyılmış maydonoz serpilerek soğuk servis yapılır.
