BEŞAMEL SOSLU SANDAL BÖREĞİ

İç için
5 patlıcanı küçük küp doğrayıp kızartalım..
Tencereye 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 adet küçük doğranmış soğanı ekleyip kavuralım..
300 400 gr kadar kıyma ekleyip kavurmaya devam edelim.1 adet kırmızı biberi küçük doğrayalım, 2 3 tane sivri biberide küçük doğrayıp kıymanın üzerine ekleyelim.
1 domatesin kabuklarını soyup küçük doğrayıp onlarıda ekleyelim,kızarttığımız patlıcanlatıda döküp kısık ateste pişirmeye devam edelim..
son olarak tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber ekleyip kısık ateşte bütün malzemeler bütünleşene kadar pişirelim.. .
4 yufka
Yufkaları ıslatmak için:
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1-2 yemek kaşığı sirke

Yufkayı düz bir zemine yayıp her yerini yağlı suyla ıslatalım..
üzerine diğer yufkayı koyup yine her yerini yağlı suyla ıslatalım,yufkayı 8 eşit parcaya bölüp videodaki gibi sandal şeklinde katlayalım.
Sandalların içine kıymalı iç malzemeden koyup 1 2 yemek kaşığı başamel sos ekleyelim.
.

Beşamel sos
1 yemek kaşığı tereyağını eritip içine 1.5 yemek kaşığı un ekleyip 1 2 dakika kısık ateşte kavuralım..
Elinizde varsa çok az muskat rendeleyebilirsiniz..yoksa koymayabilirsiniz..
Son olarak 1.5 su bardağı süt ekleyip devamlı karıştırarak pişirelim..
180 derecede yarım saat kadar pişirip fırından alıp üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyip 2 3 dakika tekrar fırına gönderelim..
Böreğimiz hazırdır..