Hamuru için malzemeler

(2 tepsilik)

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 yemek kaşığı sirke (istediğiniz sirkeden kullanabilirsiniz)

Yarım paket kabartma tozu

Yarım çay kaşığı tuz

5 su bardağı artı 2 yemek kaşığı un (baklavalık un )

Hamuru yoğurup 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile toparlayın

hamuru ister beze yapın ister öyle üzerini kapatıp yarım saat dolapta dinlemeye bırakalım

Hamuru açmak için nişasta

iç harcı için çekilmiş ceviz

1 tepsi için üzerine yağ ölçüsü:

250 Gr tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ kullanıyoruz.

Şerbeti için (1 tepsi için)

5 su bardağı su

5 su bardağı şeker

1 çay kaşığı limon suyu

kaynamaya başlayınca 15 dakika orta ateşte kaynatıp kapatalım

Tatlımız sıcaksa şerbeti soğuk olarak dökelim

Tatlımız soğuksa sıcak şerbet dökelim (parmağınızı yakacak sıcaklıkta olsun)

    Hazırlanışı

Hamurumuzu bütün malzemeleri ekleyip unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı hamur yoğuralım.

Hamurumuz dolapta yarım saat dinlendirip 20 eşit beze beze yapalım.

Daha sonra tek tek nişasta ile açalım.

Açabildiğiniz kadar açın hamuru.

Daha sonra oklava ya saralım ve büzgü yapalım.

Büzgüyü yavaşça açalım ve aralarına ceviz koyalım.

Kenar kısımları ile üzerini kapatıp birleştirip keselim.

Uc kısmlarını hafif birleştirip yağsız tepsiye düzelim.

Tereyağımızı eritip üzerine sıvı yağ ekleyelim ve tatlımıza her yerine gelecek şekilde kaşıkla dökelim.

Önceden ısıtılmış 180°c fırında kontrolü kızarana kadar pişirelim.

Eğer baklavayı kat kat yapmak isterseniz

Bu hamurdan 80 tane küçük küçük eşit beze yapıp.

40 tanesi ile bir tepsi yapalım.

Bezeleri tabak boyutunda açıp üst üstüne aralarına nişasta atarak koyalım.

10 katı birden açıp tepsiye yerleştirin.

Eğer tepsi boyuttundan fazla açılırsa tepsiye göre kesip parça kısımlarını ortalarına yerleştirin.

Üzerine ceviz ekleyip diğer 30 hamuru da aynı şekilde 10 katlı açıp tepsiye yerleştirin.

Her 10 katta bir ceviz ekleyin.