Malzemeler:

1 adet karnabahar

150-200g Kiyma

2 adet havuç

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet sivri biber

1 adet kırmızı biber

3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı sıcak su (400ml)

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 silme tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı ucuyla kimyon

Tuz

Hazırlanışı:

Karnabahar çiçeklere ayrılır ve bol suda yıkanır. Ardından kaynayan su içersinde 3 dk  kadar haşlanır.

Haşlama suyuna az limon suyu damlatırsanız karnabaharın ağır kokusunu alır. Sonra suyu süzülür ve kenarda bekletilir.

Ayrı bir tava içersine zeytinyağ kızdırılır. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak eklenir ve 1-2 dk sotelenir. Sonra havuç eklenir ve az daha sotelenir. Biber eklenir 1 dk kadar pişirdikten sonra kıyma eklenir. Kıyma da piştiğinde salça eklenir ve kokusu çıkana dek kavrulur. Son olarak sıcak su, tuz ve baharatları eklenir ve kısık ateşte 5-6 dk pişirilir.

Karnabahar fırın kabına alınır. Üzerine kıymalı sos dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derce fırında 20 dk pişirilir. Yemek fırından çıkartılır ve bir kaç dinlendikten sonra üzerine maydonoza serperek servis edilir. Yanına yoğurt ve limon suyu muhteşem oluyor. Afiyet olsun