Beyran Gaziantep Malzemeleri

• 1 kilo kuzu incik
• 2 ÇB pirinç
• 5-6 su bardağı kadar su
• 1 YK tereyağı
• 2 TK biber salçası
• 2 TK kırmızı pul biber
• 8-9 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Beyran Gaziantep Nasıl Yapılır?

1. Beyran, Gaziantep yöresine ait bir çorba, kışın severek yiyoruz. Umarım siz de beğenirsiniz.
2. Sarımsakları soyun.
3. Kuzu inciği, sarımsakları ve suyu düdüklü tencereye koyup haşlayın.
4. Et iyice yumuşadıktan sonra eti parçalayın.
5. Et suyunu ve yıkanmış pirinci haşlayın.
6. üzerine tereyağ, salça, pul biber, tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra 2-3 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
7. En son parçaladığınız yumuşak eti de ilave edip bir kaç dakika daha kaynatın.
8. Afiyet olsun.

İzlemesi bile insanı acıktıran muhteşem bir ana yemek tarifi bırakıyorum buraya.

Bu yemeği ben çok seviyorum daha önce de defalarca yaptım, bu sefer tarifte tavuk eti kullandım.

Kuzu eti veya dana etiyle de hazırlayabilirsiniz.Başlı başına bir ziyafet gibi, pişirmeye önce ocakta başlayıp fırında bitiriyoruz..

Benim gibi porsiyonluk veya bir borcamda bütün halinde pişirebilirsiniz.

Misafir sofralarınız için de çok iyi bir alternatif bence.Kaydetmeyi unutmayın

Tarifle ilgili yorumlarınızı da bekliyorum

Hürrem güveci

Önce arpa şehriye pilavını yapalım.
Tencereye 1 yemek kaşığo kadar tereyağ koyup 1 çay bardağı arpa şehriyeyi kavuralım, rengi dönünce üzerini geçecek kadar sıcak ve tuz ekleyip kısık ateşte pişirelim

Sote:
Tencereye biraz sıvıyağ koyup 1 tane piyazlık doğradığımız soğanla biraz kavuralım, üzerine yarım kilo kuş başı doğranmış tavuk etini( tavuk but kullandım) ekleyelim ve kavurmaya devam edelim

Etler pişmeye yakın ince doğradığım 2 adet kırmızı biberi, 1 yemek kaşığı salça, isteğe bağlı biraz domates ekleyelim

Baharat olarak karabiber, pul biber, toz kırmızı biber ekleyip son olarak tuzunu ekleyip tavuk soteyi tam pişirelim

Pişen arpa şehriye pilavını tavuk soteyle karıştırıp ocağın altını kapatalım, ocağı kapatınca içine biraz ince doğranmış maydonoz ekledim

Yemeği fırın kaplarına paylaştırıp üzerine beşamel sos döktüm

Beşamel sos:
1 tatlı kaşığı tereyağını eritip 1 yemek kaşığı unla kavuralım, 1.5 su bardağı süt ekleyip pişirelim.Çay kaşığının ucu kadar rendelediğim muskatı ve tuz ekledim.Fokurdamaya başlayınca ocağı kapadım

Yemeğin üzerine beşamel sostan döküp rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim..
180 derecede üzeri kızarana kadar fırında tuttum

Deneyeceklere afiyet olsun

Cheddar Peynirli Brokoli Çorbası Malzemeleri

• 6 yemek kaşığı tereyağ.
• 1 küçük boy soğan.
• 1/4 bardak un
• 100 ml krema
• 3 bardak tavuk suyu (ve ya su)
• 1 tane defne yaprağı
• Tuz
• Karabiber
• Yarım kilo brokoli
• 1 havuç
• 1 buçuk bardak rendelenmiş cheddar peyniri (isterseniz kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)

Cheddar Peynirli Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Yağı büyük bir tencereye alın ve soğanları kavurun.
2. Unu ekleyin ve unun rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
3. Kremayı ekleyin ve unun topaklanmaması için iyice çırpın.
4. Tavuk suyu, defne yaprağı ve baharatları ekleyin.
5. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Brokoli ve küçük doğranmış havuçları çorbaya ekleyin.
7. 20 dakika kadar pişirin.
8. Defne yapraklarını çıkarın.
9. Çorbayı robottan geçirin.
10. Peyniri ekleyin ve orta ateşte peynirler eriyene kadar karıştırın.
11. Bu aşamada çorbanızın çok koyu olduğunu düşünürseniz sıcak su ilave edebilirsiniz.

Kıymalı ve Ispanaklı Lazanya daha önce denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim. Çocuklara sebze yedirmeyin en güzel şekli

Kıymalı ve Ispanaklı Lazanya (6kişilik)

Malzemeler:

18 adet Lazanya yaprağı

İç harcı içi için:

280g kıyma

150g Ispanak

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 adet havuç

1 adet kapya biberi

400g Domates konservesi

200ml Sıcak su

1 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı zeytinyağ

1,5 tatlı kaşığı tuz,kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabıber

1 çay kaşığı fesleğen

Bir tutam şeker

Beşamel sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağ

Tepeleme 2 yemek kaşığı un

3,5 su bardağı soğuk süt

Karabiber, tuz, muskat

Üzeri için:

Rendelenmiş kaşar peynir

Hazırlanışı:

Uygun bir tavaya zeytinyağını kızdırın.Soğan ve sarımsağı içersinde soteleyin.

Ardından havucu ekleyip az daha soteledikten sonra kapya biberini ekleyip pişirmeye devam edin.

Daha sonra kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin.

Salçayı ekleyip az kavurduktan sonra domates sosunu,

doğranmış ıspanağı, şeker, tuz ve baharatlarını ekleyin. 1-2 tur karıştırdıktan sonra

üzerine sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı bir şekilde ocağın en düşük ayarında 30dk pişirin.

Besamel sosu için tencereye tereyağını alın ve eritin. Üzerine unu ilave edip kavurun.

Un kokusu çıktığında aynı anda karıştırarak soğuk sütü ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşsana kadar pişirin.

En son tuz ve baharatlarını ekleyip ocaktan alın.

Fırın kabının tabanına biraz iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin.

Sırasıyla üzerine ıspanaklı/ kıymalı sos, beşamel ve tekrar Lazanya yaprağı olacak şekilde sırasıyla 5 kat olacak sekılde

tekrarlayın. En üstü sadece lazanya yaprağı ve beşamel sos olmalı. Son olarak bolca kaşar peynirle kaplayın.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan lazanyayı 5 dakıka dinlendirip öyle dilimleyin. Afıyet olsun

Lazanya Tarifi İçin Püf Noktaları

Beşamel sosu hazırlarken, sosu sürekli karıştırarak topaklanmamasına dikkat edin.

Haşlanmış lazanyaları süzmeden önce soğuk suya alarak, yapışmalarını engelleyebilirsiniz.

Lazanyayı fırına vermeden önce kaşar peyniri rendesi ile bolca süsleyin. Böylece üzeri daha kıtır ve lezzetli olacaktır.

Fırında Kabak Mücver Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

3 adet kabak

2 adet havuç

Tuz

Yarım paket kabartma tozu

Yarım maydonoz

Taze soğan

Yarım su bardağı peynir

1 su bardağı un

Fırında Kabak Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtayı yağı tuz kabartma tozu daha sonra yeşillikleri rendeleyip suyunu sıktığımız kabakları rendelediğimiz havuçları peyniri ve unu ilave edip karıştıralım yağlı kağıt serili fırın tepsisi ne eşit miktarda yayalım 200 Derece fırında kızarana kadar pişirelim piştikten sonra biraz dinlensin 10 dakika sonra servis yapalım.