İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İç Harcı İçin

1 kilo ince kıyılmış kuru soğan

Yarım kilo orta yağlı kuzu kıyma

1-5 yemek kaşığı ev salçası

1 tatlı kaşığı karabiber

3-4 yemek kaşığı isot

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Tuz

Hamuru İçin:

4 -5 su bardağı ince bulgur

3 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı karabiber

4 yemek kaşığı isot

300 Gr çift çekilmiş köftelik kıyma

3 yumurta

Tuz

İç harcının Hazırlanışı

iç harcı öncelikle soğanlarımızı yağ eklemeden kendi suyunu çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz üzerine yarım kilo kuzu kıymayı ekleyip kavuruyoruz kıymanın yağları eriyen kadar kavruluyor daha sonra yarım çay bardağı yağı ekleyip tekrar kavruluyor üzerine salça eklenip çevirmeye devam ediyoruz.daha sonra isot ve karabiberi ekliyoruz nanesini tuzunu ekleyip iri çekilmiş cevizi ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Hamurumuzun Yapılışı

Bulguru,unu,karabiberi,isotu tuzunu ekleyip suyunu azar azar verip yoğuruyoruz.ben yaklaşık 3-4 su bardağı su kullandım.hamurumuzun kıvamı geldikten sonra 3 yumurtayı kırıp son kez yoğurup şeklini verelim

Yumurtayı kırıp içine siz sonunda koyun.

İsot yerine pul biber de kullanabilirsiniz.

Fazla acı sevmeyenler isot ölçüsünü azaltabilir.

Hamurumuzu bekletmeden açıp doldurup kızartalım.Bu tariften 45-50 adet köfte çıkıyor