Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

1 su bardağı ılık süt

1.5 su bardağı ılık su

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı şeker

1 paket kuru maya

Aldığı kadar un (5-6 bardak)

İç Malzemesi

500 gr kıyma

1 büyük soğan

1 dolu yemek kaşığı salça (varsa biber-domates karışık kullanın)

Baharatlar (tuz, pulbiber, karabiber, kimyon)

Yarım çay bardağı su

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle lavaşları hazırlayalım.

Su süt şeker mayayı karıştıralım ardından tuz yağ ve unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp üzerlerini örtelim, kurumasın.

Merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açıp yağsız tavada arkalı önlü pişirelim. Çok kurutmamaya dikkat edelim. Pişenlerin üzerlerini temiz bi bezle örtelimki sıcaklığıyla yumuşasınlar.

Kıymayı tavaya alıp kavurmaya başlayalım. Sıvıyağ ekleyip Soğanları ince kıyım doğrayıp kıymaya ekleyelim. Soğanlar ölünce salça ve baharatları ekleyelim. Biraz kavurduktan sonra suyunu verip 5 dakika pişirelim. Biraz sulu kalabilir.

Servis ederken lavaşı önce ikiye sonra dörde katlayıp kenarlarını kıymaya batırıp ıslatalım. Ardından servis tabağına alıp kıymadan üzerine gezdirelim.

Lavaşlar bitene kadar aynı işlemi uygulayalım, en son üzerine yoğurt gezdirip servis edelim. Afiyet olsun.