Hamuru için

1 su bardağı ılık süt

2 su bardağı ılık su

2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1 paket kuru maya

6-7 bardak un

İç malzemesi

Patatesli harç

3 adet haşlanmış patates

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı pul biber

Kıymalı harç

300 gr kiyma

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı kırmızı tozbiber

Yapılışı

Süt, su, maya ve şekeri bir karıştırma kabına alın ve karıştırın. Üzerini kapatın ve 10 dakika boyunca mayanın aktive olmasını bekleyin. Daha sonra un, tuz ve şekeri de ekleyin ve ele yapışan, ancak yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru toparlayın ve hafifçe yağladığınız bir başka kabın altına yerleştirin. Hamurun üzerini de hafifçe yağlayın ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. İç harcı hazırlayın; kıymayı kavurun ve baharatlarını ve tuzunu ekleyin. Ayrı bir kapta haşlanmış patatesleri ezin, baharatları ve yağı ekleyip karıştırın.

Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve videodaki gibi şekil verin. Pidenin üzerine verev şekilde kesik atın ve üzerine su sürün. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan pideler henüz sıcakken üzerine tereyağı sürün. Afiyet olsun! İmla kurallarına göre düzenledim.