Hakkında
Yemek Moda, tamamı denenmiş ve fotoğraflanmış yemek tariflerinin bulunduğu Türkiye'nin en çok okunan yemek tarifleri sitesidir.
Ana Sayfa»Et Yemekleri»Kırmızı Püreli Beef Wellington
👍
0
👎
0
💖
0
Et Yemekleri
Kırmızı Püreli Beef Wellington
Avatar photo
   • 11 Ay Önce

Kırmızı Püreli Beef Wellington için Malzemeler

  • 460 g dana bonfile
  • 200 g milföy hamuru
  • 20 g yumurta sarısı
  • 80 g kültür mantarı
  • 40 g kültür kestanesi
  • 40 g taze ıspanak
  • 20 g antrikot füme
  • 4 g sarımsak
  • 5 g tuz
  • 4 g tane karabiber
  • 20 g zeytinyağı

Patates püresi için

  • 40 g kırmızı pancar
  • 100 g patates
  • 20 g süt
  • 20 g tereyağı
  • 3 g beyaz biber
  • 7 g muskat rendesi

Sosu için

  • 50 ml et suyu
  • 8 g un
  • 8 g balzamik sirke
  • 5 g kapari

Kırmızı Püreli Beef Wellington Nasıl Yapılır?

  • Tavayı ısıtın. Isınan tavanın içerisine bonfileyi koyun ve her tarafını mühürleyerek kenara alın.
  • Mantarlı harç için; mantarları rondoya alın ve parçalayın. İri kaldıysa bıçakla iyice doğrayın.
  • Bonfileyi izlediğiniz tavanın içerisine mantar, zeytinyağı ve tuzu ekleyip kavurun. Mantarlar kavrulunca bir mutfak havlusunun üzerine çıkarın ve fazla nemini alın.
  • Ispanaklı harç için; ıspanağı bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve yaklaşık 30 saniye içinde bekletip, tek tek mutfak havlusunun üzerine dizin. Üzerlerine mutfak havlusuyla bastırın ve ıslaklığını alın.
  • Milföyleri üst üste koyup, bir merdane yardımıyla açın. Bu işlemi yaparken tezgahınıza un serpin. Etin içerisine sığacak şekilde hamuru açın ve antrikot fümeleri milföyün üzerine koyun.
  • Ardından üzerine sırasıyla mantarlı ve ıspanaklı harçları ekleyin. Mühürlediğiniz eti üzerine koyun ve milföyü etin üzerine kapatın. Kenarlarında fazla hamur kaldıysa kesin ve kenarlarını kapatın.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün, ardından önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 15–20 dakika pişirin.
  • Patates püresi için; patates ile kırmızı pancarı haşlayarak ezin ve bir sos tenceresine alarak, tereyağı, süt, tuz, beyaz biber ve muskat rendesi ekleyip patates eziciyle ezin.
  • Sosu için; et suyunu, eti pişirdiğiniz tavaya alın. Hafif ısıttıktan sonra içerisine unu ekleyip, çırpma teliyle karıştırın. Ardından içerisine kapari ve balzamik sirke ekleyip karıştırın ve ocakta sosu iyice çektirin.
  • Servis tabağına önce sosu yayın. Etinizi yerleştirdikten sonra patates püresi ile birlikte servis edin.
Etiketler:
Avatar photo
Yemek Moda, tamamı denenmiş ve fotoğraflanmış yemek tariflerinin bulunduğu Türkiye'nin en çok okunan yemek tarifleri sitesidir.
 201
Sömelek Köfte
   •   1 Yıl Önce
 271
FELLAH KÖFTESİ
   •   2 Yıl Önce
 206
Hünkar Beğendi
   •   1 Yıl Önce
 279
SOSLU HİNDİ
   •   2 Yıl Önce
Yorumlar
İlk Yorum Yapan Siz Olun!
Online
0
Bugün
0
Dün
0
Tümü
0
Hakkında
Yemek Moda, tamamı denenmiş ve fotoğraflanmış yemek tariflerinin bulunduğu Türkiye'nin en çok okunan yemek tarifleri sitesidir.
Yemekmoda.com 2024 © Tüm Hakları Saklıdır