18 adet Lazanya yaprağı
İç harcı içi için:
280g kıyma
150g Ispanak
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet kapya biberi
400g Domates konservesi
200ml Sıcak su
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1,5 tatlı kaşığı tuz,kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabıber
1 çay kaşığı fesleğen
Bir tutam şeker
2 yemek kaşığı tereyağ
Tepeleme 2 yemek kaşığı un
3,5 su bardağı soğuk süt
Karabiber, tuz, muskat
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peynir
Uygun bir tavaya zeytinyağını kızdırın.Soğan ve sarımsağı içersinde soteleyin.
Ardından havucu ekleyip az daha soteledikten sonra kapya biberini ekleyip pişirmeye devam edin.
Daha sonra kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin.
Salçayı ekleyip az kavurduktan sonra domates sosunu,
doğranmış ıspanağı, şeker, tuz ve baharatlarını ekleyin. 1-2 tur karıştırdıktan sonra
üzerine sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı bir şekilde ocağın en düşük ayarında 30dk pişirin.
Besamel sosu için tencereye tereyağını alın ve eritin. Üzerine unu ilave edip kavurun.
Un kokusu çıktığında aynı anda karıştırarak soğuk sütü ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşsana kadar pişirin.
En son tuz ve baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
Fırın kabının tabanına biraz iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin.
Sırasıyla üzerine ıspanaklı/ kıymalı sos, beşamel ve tekrar Lazanya yaprağı olacak şekilde sırasıyla 5 kat olacak sekılde
tekrarlayın. En üstü sadece lazanya yaprağı ve beşamel sos olmalı. Son olarak bolca kaşar peynirle kaplayın.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan lazanyayı 5 dakıka dinlendirip öyle dilimleyin. Afıyet olsun
Beşamel sosu hazırlarken, sosu sürekli karıştırarak topaklanmamasına dikkat edin.
Haşlanmış lazanyaları süzmeden önce soğuk suya alarak, yapışmalarını engelleyebilirsiniz.
Lazanyayı fırına vermeden önce kaşar peyniri rendesi ile bolca süsleyin. Böylece üzeri daha kıtır ve lezzetli olacaktır.
