Malzemeleri

10 adet pide iç harcı

500 gr kuzu biftek

1 tane büyük boy kapya biber (küçükse 2 tane)

3-4 adet yeşil biber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 demet maydonoz

Etimizi ve biberleri ince şekilde doğrayıp diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım hazır edelim.

Kenar kısımları için 1 tane yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ

    Hamuru için

4 su bardağı baklavalık un

1 çay bardağı Mısır unu (mısır unu ayrı lezzetli oluyor dilerseniz sade unla da yapabilirsiniz)

2 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı tepeleme tuz

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı kuru maya

        Hazırlanışı

Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olmalı.

4 su bardağı undan sonra hamurunuz elinize çok cıvık gelirse 1-2 yemek kaşığı daha ekleyip hamuru toparlayabilirsiniz.

Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini kapatıp.

Yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayası geldikten sonra hamurumuzu 10 tane eşit beze yapıp bi 10 dakika daha bekletiyoruz açılımı kolay olur.

Daha sonra ince uzun şekilde açıyoruz içine hazırladığımız iç harcından koyup yayıyoruz.

Kenarlarını ince şekilde katlayıp tekrar bastırıp şeklini veriyoruz.

Önceden ısıtılmış 200°c fırında 10-15 dk arasında pişiriyoruz.

Sizin fırına göre pişme süresi değişebilir.

Fazla kızartıp pidelerimizi kurutmuyoruz.

Dilerseniz içine kaşar peyniri veya yumurta ekleyebilirsiniz.pideler daha hoş olsun isterseniz hamuru ince uzun açınca alt kısmına çırpılmış yumurta,çok az kaşar ,üzerine etimizi yayıp tekrar kaşar serpiştirip fırına verelim görüntü ve lezzeti mükemmel oluyor.

Tabiki siz nasıl arzu ederseniz o şekilde hazırlayabilirsiniz.