Beyran Gaziantep Malzemeleri

• 1 kilo kuzu incik
• 2 ÇB pirinç
• 5-6 su bardağı kadar su
• 1 YK tereyağı
• 2 TK biber salçası
• 2 TK kırmızı pul biber
• 8-9 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Beyran Gaziantep Nasıl Yapılır?

1. Beyran, Gaziantep yöresine ait bir çorba, kışın severek yiyoruz. Umarım siz de beğenirsiniz.
2. Sarımsakları soyun.
3. Kuzu inciği, sarımsakları ve suyu düdüklü tencereye koyup haşlayın.
4. Et iyice yumuşadıktan sonra eti parçalayın.
5. Et suyunu ve yıkanmış pirinci haşlayın.
6. üzerine tereyağ, salça, pul biber, tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra 2-3 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
7. En son parçaladığınız yumuşak eti de ilave edip bir kaç dakika daha kaynatın.
8. Afiyet olsun.

Etli Kuru Bamya Çorbası Malzemeleri

• 100 gram kurutulmuş bamya
• 1 adet limon
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram dana kuşbaşı
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak – ezilmiş
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 6 su bardağı su
• 2 limon suyu

Etli Kuru Bamya Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Bir tencereye su koyun ve 1 limonun suyunu sıkıp ilave edin.
2. Kuru bamyaları limonlu suda ipli şekilde 15- 20 dakika kadar haşlayın.
3. İplerinden çıkarın.
4. Başka bir tencerede etleri suyunu çekene kadar kavurun.
5. Etler suyunu çekince zeytinyağı ve küçük doğranmış soğanları ilave edip kavurun.
6. Tereyağ ve salçayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
7. En son su ve limon suyunu ekleyin ve bamyaları ilave edin.

Adıyaman yemeği olarak öğrendim çokta seviyorum bu lezzeti sizde deneyin bakalım beğenecek misiniz.

Önce pilavımızı yapalım

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su (her ikisini karıştırarak kullanabilirsiniz)
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı haşlanmış nohut

Yapılışı

Pirinci yıkayarak, yaklaşık 15-20 dk kadar tuzlu ve ılık suda beklettikten sonra suyunu süzün.
Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin, tereyağı eridikten sonra pirinçleri ilave edin.
Biraz kavurduktan sonra kaynamış su veya tavuk suyunu, ardından da tuzunu ekleyin.
Haşlanmış nohutları da ilave ederek, tencerenin kapağını kapatın. Dilerseniz haşlanmış nohutları pirinçle birlikte de ekleyebilirsiniz, her iki şekilde de çok güzel oluyor.
Pilavımız kaynayıncaya kadar yüksek, üzeri göz göz olup suyunu çekinceye kadar da kısık ateşte pişirin.
Pilav suyunu çekip pirinçler yumuşadıktan sonra, ocaktan alabilirsiniz.
Üzerini havlu kağıt ile kapattıktan sonra, 10 dakika dinlendirin.
Pilavımız servise hazır.

Haşladığımız tavukları (yağlı ve yumuşak yerinden olursa daha lezzetli oluyor)
Didikleyip bir kenara alıyoruz.
Tencerede yağı ve salçayı kavurup üzerine sarımsak ilave ediyoruz sarımsağın kokusu çıkınca tavuğu koyuyoruz üzerine tavuğun suyundan ilave edip karıştıralım. Tuz ve arzuya göre pul biber koyabilirsiniz Afiyet olsun

Patates yuvasında kıymalı kaşarlı ıspanak, lezzetli bir ana yemek tarifidir. Hem görünümü hem de tadıyla misafirlerinizin dikkatini çekecek bu yemek, kolay hazırlanmasıyla da zaman kazandıracak bir seçenektir.

Malzemeler

1 adet kuru soğan
Yarım kilo ıspanak
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı domates- biber salçası
Tuz, karabiber, tozbiber

Patatesi için:

3 adet haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı tereyağ
Az süt
Tuz, muskat rendesi

Hazırlanışı

Tencere sıvıyağı soğanları alıp hafif kavurun. Kıymayı ekleyip pişirin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ispanakları ekleyip tuz, karabiber, tozbiber ekleyip kapağını kapatıp pişirin.
Haşlanmış patatese, tereyağ, az sü, tuz, muskat rendesi ekleyip ezin.

Fırın kabına patatesleri top yapıp ortasını çukurlaştırın. Çukurların içine ıspanaklı harçtan ekleyip doldurun. Üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpin. Dilerseniz fırın kabının dibine salçalı su ekleyin. Önceden ısıtılmış 200° alt üst fanlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Servisi biraz zor oluyor patatesi iki tane spatula ile almanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun

Püf Noktaları

• Patatesleri fırında çatallaşacak şekilde delmeniz, içlerinin daha kolay pişmesini sağlar.
• Kıymalı harcın lezzeti için tuz ve karabiberi yeterli miktarda kullanmaya özen gösterin.
• Ispanakları fazla pişirirseniz, renkleri kararabilir ve lezzetleri bozulabilir. Bu nedenle ıspanakları sadece birkaç dakika pişirmeye özen gösterin.
• Patatesleri fırına vermeden önce kabuklarını iyice yıkayın ve kurulayın.

Kremalı Patates Tarifi İçin Malzemeler

2 büyük boy patates

Tereyağ sıvıyağ

Tuz toz biber pulbiber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 kutu (200 ml) krema

Rendelenmiş kaşar peyniri

Kremalı Patates Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavaya yağları alıp eritelim. Minik ve ince ince doğradığımız patatesleri ekleyelim.

Kapağını kapatıp önce pişmesini bekleyelim.

Altından kapağını açıp dikkatli bir şekilde karıştıralım çok fazla edilmemesine dikkat edelim.

Salçayı ekleyip kavurma işlemine devam edelim.

Daha sonra baharatlar ve tuzu ekleyip karıştıralım.

Kremayı dökelim ve en son rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştıralım.

Deneyeceklere afiyet olsun.