Lahanayı yapraklarına ayırırken herkes farklı bir yöntem kullanır. Ben ortasını bıçakla oyuyorum ve kaynar su dolduruyorum. Yaklaşık 10 dakika kapağı kapalı bekliyorum ve yapraklar tek tek kolayca ayrılıyor bir tane bile fire vermiyor. Lahanayı bütün halde dondurucuya atıp çıkardıktan sonra da yapraklarını ayırabilirsiniz ya da bütün halde tencereye alıp yavaş yavaş kaynatarak da yaprakların ayrılmasını sağlayabilirsiniz. Bildiğiniz farklı bir yöntem varsa yorum olarak lütfen yazın

Lahana Sarması İç Harcı

1 büyük kurusoğan 2, 5 su bardağı pirinç. 300 gr kıyma ya da minik doğranmış et 3-4 tane sivribiber 1-2 domates 1 tutam maydanoz 1 dolu yemek kaşığı domates salçası 1 dolu yemek kaşığı biber salçası 1 çay bardağı zeytin yağ tuz karabiber pulbiber

Hazırlanışı

Tüm sebzeleri minik minik doğrayıp iç harcı hazırlayın. Lahanaları sararken kenarlarını katlamadan sarıyorum. Hatta uzun uzun sarıp bıçakla bile kesiyorum Üzerine dolma taşı bıraktığım için dağılma, pirinçlerin çıkma durumu olmuyor. Sarmaları tencere yerleştirmeden önce altına kemikli yağlı et parçaları yerleştirmek lezzetini kat kat arttırıyor. Sarmaları dizdikten sonra üzerine kalan lahana parçaları ile kapatıyorum ve bir su bardağı kaynar suyun içine bir tatlı kaşığı domates salçasını eritip döküyorum. Bir de 1 su bardağı sıcak sumak suyu ekleyip pişmeye bırakıyorum. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıyorum yaklaşık 40-45 dakika daha pişiriyorum . Pratik bilgi👇 Lahana sarması piştikten hemen sonra daha kaynarken bir kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatıyorum , ters çevirip yarıya dolu su dolu küçük bir tencerede 10-15 dakika kaynatıyorum. Vakumlanıyor. Bu şekilde uzun bir süre serin bir yerde hiçbir şey olmadan duruyor. Hazır yemek arayanlar için güzel bir alternatif.