Lebeniye çorbasının kökeni, Orta Doğu’ya dayanmaktadır. Bu çorba, Türk mutfağına özgüdür ve Türkler tarafından yapılmıştır. Ancak, farklı kültürlerde de benzer çorbalar bulunmaktadır. Örneğin, İran ve Lübnan mutfağında da benzer çorba tarifleri bulunmaktadır.
200 gr kıyma
Tuz
Karabiber
Prinç
Nohut
Nane
1.5 Su bardağı yoğurt
2 Yemek kaşığı un
1 Limon
1 Diş sarımsak
! Yemek kaşıpı tere yap
Köfteyi iyice yoğurup küçük yuvarlak şekiller verelim.
Tencereye 2 yemek kaşığı pirinç alıp üzerine 2 su bardağı su ekleyip haşlayalım.
Haşlanan pirinçsin üzerine haşlanmış 1 su bardağı nohutu ekleyelim.
Bir kabta 1.5 su bardağı yoğurt,2 yemek kaşığı un ,1 limon suyu, 1 diş sarımsağı iyice karıştıralım.
Bu katılımı pirinç ve nohutun üzerine ekleyip sürekli karıştıralım.
Kaynamaya başladıktan sonra başka bir tavada kızarttığımız köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı nane ekleyip bir dk kızardıktan sonra çorbaya dökelim.
Damak tadınıza göre tuz ekleyelim. Kıvam alana kadar kaynatmaya devam edelim.
Afiyet olsun
