Patates graten, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Fransız mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan patates graten, çok lezzetli ve doyurucu bir yemek olarak bilinir. Özellikle soğuk havalarda sıcacık bir yemek olarak sofralarımıza konuk olur. Patates gratenin tarifi oldukça basit ve malzemeleri de kolaylıkla bulunabilen bir yemek olduğundan, evde de rahatlıkla yapılabilir.
Malzemeler:
9-10 adet orta boy Patates
1 Yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
400 ml krema
1 çay bardağı süt (150ml)
1 tatlı kaşığı sebze tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Bir tutam muskat rendesi
Üzeri için
Rendelenmiş mozarella peyniri
Hazırlanışı:
Patatesleri soyun ve çok kalın olmayacak sekilde dilileyip fırın kabına dizin.
Tereyağ ve unu köpüklenene kadar kavurun. Kremayı ve sütü karıştırarak ekleyin. Baharatlarıda ekleyin ve biraz kıvam alınca ocaktan alın. Sosu sıcak sıcak patateslerin üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 190 derece fanlı fırında patatesler yumuşayana kadar üzeri kapalı pişirin (yaklaşık 35-40 dakıka patateslerin kalınlığına bağlı) Fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş mozarella peyniri serpin ve tekrar üzeri kızarana kadar fırınlayın.
Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Püf Noktası
Patates graten yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte bazı önemli noktalar:
- Patatesleri ince dilimler halinde kesmeye özen gösterin, böylece pişme süresi kısalacak ve patatesler daha kolay pişecektir.
- Süt ve krema karışımında sarımsak kullanarak, gratenin lezzetini arttırabilirsiniz.
- Patatesleri fırın kabına düzenli bir şekilde dizerek, daha düzgün bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Süt ve krema karışımını, patateslerin tamamen üzerini kaplayacak kadar dökün. Aksi takdirde patatesler yeterince yumuşak olmayabilir.
- Fırında pişirirken, patateslerin üstü kızarıncaya kadar pişirmeye özen gösterin. Fırında pişirirken, gratenin üstüne bir folyo kapatmak, pişme süresini kısaltacaktır.
- Rendelenmiş peynirii gratenin üzerine serptikten sonra, tekrar fırına vererek peynirin erimesini sağlayabilirsiniz.
- Patates grateni servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Böylece yemeğin lezzeti daha iyi ortaya çıkacaktır.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli bir patates graten yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
