Ana Malzemeler;

4 büyük patlıcan

Hamuru için malzemeler;
İki yumurta
500 ml soda
3 su bardağı un (600 ml)
Bir yemek kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı kekik
Bir tatlı kaşığı karabiber

Domates sosu için malzemeler;
3 konserve küp doğranmış domates
Bir soğan
İki diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytin yağı
Bir buçuk tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
8 yaprak fesleğen

Arasına ve üzerine serpmek için kaşar rendesi (200gr)

Yapılışı;
Hamuru için malzemeleri güzelce çırpın
Patlıcanları ince uzunlamasına kesin
Patlıcanları hamura bulayıp kızgın bol yağda kızartın (isteyen öyle yesin çok güzel oluyor )
Soğanı yemeklin doğrayın zeytin yağından kavurun üzerine domates konservelerini ve sarımsak baharatları ekleyin kaynayınca kısık ateşte 10 dakika pişirin fesleğen yapraklarını ezerek içine atın karıştırın
Fırın tepsisine önce sostan dökün sonra patlıcanları dizin tekrar sostan dökün kaşar arasına serpin benim borcamıma üç kat oldu siz daha büyük borcama iki kat yapabilirsiniz
Üzerine tekrar kaşar döküp 200 derece alt üst ayar fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Püf Noktaları

• Patlıcanları ince dilimler halinde keserken, eşit kalınlıkta olmalarına özen gösterin. Bu sayede pişme süreleri de eşit olacaktır.
• Patlıcanları tuzlu suda beklettiğinizde, tuzun fazlasını iyice yıkayarak çıkardığınızdan emin olun. Aksi halde yemeğiniz tuzlu olabilir.
• Patlıcanların fazla yağ çekmesini önlemek için, dilimlerin her iki tarafını da fırça yardımıyla hafifçe yağlayın ve fırında kızartın.