Beyran Gaziantep Malzemeleri

• 1 kilo kuzu incik
• 2 ÇB pirinç
• 5-6 su bardağı kadar su
• 1 YK tereyağı
• 2 TK biber salçası
• 2 TK kırmızı pul biber
• 8-9 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Beyran Gaziantep Nasıl Yapılır?

1. Beyran, Gaziantep yöresine ait bir çorba, kışın severek yiyoruz. Umarım siz de beğenirsiniz.
2. Sarımsakları soyun.
3. Kuzu inciği, sarımsakları ve suyu düdüklü tencereye koyup haşlayın.
4. Et iyice yumuşadıktan sonra eti parçalayın.
5. Et suyunu ve yıkanmış pirinci haşlayın.
6. üzerine tereyağ, salça, pul biber, tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra 2-3 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
7. En son parçaladığınız yumuşak eti de ilave edip bir kaç dakika daha kaynatın.
8. Afiyet olsun.

Malzemeler

600 gr kuzu eti
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
Su

Yarım demet maydanoz
2 adet kuru soğan
Sumak

Eti yıkayıp küçük küçük doğrayın tencereye koyun kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra sıvıyağını koyup biraz kavurun en son baharatlarını ekleyip karıştırın.

Lavaşa sarmadan önce çok az su ekleyin daha sonra lavaşınızı yağına bulayın ve dürüm yapıp servis edin.

Lavaş için

5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Unu yoğurma kabına alın, üzerine tuzunu ekleyin.

Ilık suyu yavaş yavaş koyarak yumuşak bir hamur yoğurun.

En son sıvı yağı ekleyip elinizle hamuru toparlayın ve 10-15 dakika bekletin.

Ardından tekrar biraz yoğurun ve bezelere bölün. (Tavanızın büyüklüğüne göre büyük ya da küçük bezeler yapın. Benim normal krep tavası olduğu için lavaşlarımı da küçük yaptım ve 15-20 adet lavaş çıktı.)

Bezeleri ayırdığınız hamurun üzerine bir poşet ve bez örtün. 15-20 dakika beklettikten sonra biraz ince olacak şekilde açın.

Açtığınız lavaşları tavaya koymadan önce tavayı iyice ısıtın, sonra pişirmeye başlayın.

Isınmış tavaya lavaşı koyun, 8-10 saniye sonra hemen çevirin.

Bir tarafı kızarınca çevirip diğer tarafı da pişirin.

Pişen lavaşları bir bezin içine sarın. (Lavaşları kısık ateşte pişirmeyin, sertleşir. Orta ateşte ya da biraz daha yüksekte pişirin, bu yüzden de çabuk pişecektir. Gözünüzü lavaştan ayırmamanız lazım, hafif rengi kızarınca hemen alın ocaktan, yoksa yanar ve sertleşir.)

Yemelere doyamayacağınız bir pilav oluyor. Her yöreye göre hatta her kişiye göre yapım aşamaları farklılık gösteren bu pilavı mutlaka birde benim yöntemimle deneyin

!! İlk Suyunu dökmüyorum vitamini gitmesin diye isteyen dökebilir👍 salçasını isteyen suyuna ekleyebilir👍

MALZEMELER
1 bardak yeşil mercimek
2 bardak bulgur
1 yemek kaşığı salça
5 bardak kaynar su
Tuz karabiber
1 çay bardağı sıvıyağ

Mutfak: Türk

Süre: 60dk

MALZEMELER

2 bardak haşlanmış Amerikan Pirinci

Yarım kilo pırasa

1 adet havuç (doğranmış)

2 su bardağı yoğurt

Yarım demet dereotu

1 adet patlıcan (küp şeklinde doğranmış)

1 domates

2 şeker kaşığı kuru nane

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yeterince tuz ve kimyon

YAPILIŞ TARİFİ

Pirincin pişmesi için 2.5 bardak su ile biraz haşlayın. Bir tavada yağı kızdirip patlıcan, pirinç, dereotu, kuru nane, tuz ve kimyonu ekleyip 20 dakika kadar kavurun.

Pirinçler pişince hazırlanmis olan bu içten pırasaların içine doldurun, fırına koymadan önce üzerlerine yoğurt dökün sonra fırın kabına dizin.

150 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.

Servis tabağina alıp domates, havuç ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Domatesli Çıtır Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağ

4-5 yemek kaşığı domates püresi

1 avuç maydonoz ( fesleğen varsa daha güzel olur )

Rendelenmiş kaşar

Tuz, karabiber

Domatesli Çıtır Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Oda sıcaklığındaki tereyağına püreyi, baharatları, bir tutam kaşarı ve kıyılmış maydanozu ekleyip iyice ezdik.

Baget ekmekleri ortadan kesip ekmeklerin üzerine harcı sürdük, en üste kalan kaşar peyniri gezdirdik.

200 derecelik fırında kaşar eriyip ekmek çıtırlaşana kadar pişirdik.

Afiyetler olsun.