Sütlü Havuç Çorbası için Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan (Yemeklik doğranmış)
• 4 adet büyük boy havuç (Küçük doğranmış)
• 4 büyük diş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 ml süt
• 5 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• Maydanoz (İnce kıyılmış)
• Renkli pul biber

Sütlü Havuç Çorbası Nasıl Yapılır?

• Soğan, sarımsak ve zeytinyağını geniş bir tavaya alarak yaklaşık 5 dakika soteleyin. Tüm baharatları, tuz ve doğranmış havucu ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
• Kırmızı mercimek, salça, süt ve sebze suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatıp, mercimek tamamen pişene kadar kaynatın.
• Havuç ve mercimek iyice yumuşayınca bir blender yardımıyla pürüzsüz olana kadar çekin.
• Servis kaselerine paylaştırdıktan sonra üzerini maydanoz, renkli pul biber ve çırpılmış yoğurt ile süsleyerek servis edin.