Çay saatlerinize misafirşerinize hatta tek öğün bile olur biz çok severiz diyenler için bu tarifi muhakkak yapın. Geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan mercimek köftesi, vegan ve vejetaryenler için de ideal bir seçenek olmasıyla öne çıkıyor. Ancak, köftenin hazırlanışı ve malzemelerinin ölçüleri bazen kafa karıştırıcı olabiliyor. Bu yazıda, tam ölçülü mercimek köftesi yapımını  anlatacağız ve sizlere lezzetli bir seçenek sunacağız.

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur 3,5 su bardağı su 1 baş kuru soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağ 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates 1 silme tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tatlı yada acı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber Tuz salçanızın tuz oranına göre 1 demet maydanoz 1 demet taze yeşil soğan 1 adet limon suyu

Hazırlanışı

Önecelikle mercimeği yıkayıp suyunu süzelim . Pişireceğimiz bir tencereye suyunu ilave edelim. Orta ateşte kaynatalım . Tam suyunu çekmeden içine bulguru ilave edelim. Hepsini karıştıralım, yarım saat kadar kapağı kapalı dinlenmeye bırakalım. Ayrı bir tavada ince kıyım doğranmış kuru soğanı, yarım çay bardağı zeytinyağla kavuralım . İçine salçayı ilave edelim kavuralım. Yarım çay bardağı su ilavesi yapalım. 2-3 dakika hepsini kaynatalım . Salçalı sosu mercimeğe ilave edelim hepsini çok iyi yoğuralım. Baharatlarını ,tuzunu,yeşilliğini ilave edelim hepsini karıştırarak bir süre yoğuralım . Limon suyunu sıkalım hepsini çok iyi yoğuralım. Şekil aşamasında arada şekil alması zorlaşırsa ellerimizi çok az suyla ıslatabiliriz. Afiyetle.

Püf Noktaları