Malzemeleri

500 gr kuş başı et

100 gr kuyruk yağ

1 tane yeşil biber

1 tane kapya biber (isteğe bağlı

1 tane orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağ

1-2 diş sarımsak

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı biberiye veya kekik

1 yemek kaşığı salça

2 tane orta boy kabuğu soyulmuş domates

2-3 su bardağı sıcak su

Tuz

Üzerine kızartılmış veya fırınlanmış 2 adet orta boy patates (isteğe bağlı fazla yemek çıkarmak istersiniz patatesi fazla da ekleyip yemeğisinizi fazla yapabilirsiniz).

    Hazırlanışı

İlk olarak etimizi düdüklüde 10-15 dk sıvı yağ ile haşalama yapalım.

Eğer etiniz kuzu eti biftek olursa daha kolay pişer haşlamaya gerek kalmaz.

Kuzu eti kullanırsanız etimizi su ve yağ eklemeden tencere koyup orta ateşte çevirelim.

Etimiz sulanıp suyunu çekene kadar pişirelim.

Daha sonra üzerine ince kıyılmış kuru soğan ekleyip çevirmeye devam edelim ve biberleri ekleyelim güzelce çevirelim.

Sarımsak ve tereyağını ekleyip ,kabuğu soyulmuş doğranmış domatesleri ekleyelim.

Salça ve baharatları ekleyip kapağını kapatalım 10-15 dk bu şekilde piştikten sonra sıcak suyunu ve tuzunu ekleyip etler yumuşacık olana kadar pişirelim.

Yemeğiniz pişmeye yakın patatesleri kızartıp yemeğinize ekleyip kapatalım.

Dilerseniz patatesleri tabakta servis yaparken etinizİ üzerine koyup dere otu veya maydonozla sunum servis edebilirsiniz.