Tavuklu tortilla börek, lezzetli ve pratik bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Börek severlerin mutlaka denemesi gereken bu tarifi, kahvaltı, öğle veya akşam yemeği olarak tüketebilirsiniz.
Öyle muhteşem oldu ki tavukçular deneyin, denettirin.
6 adet için
3 adet tortilla ekmeği (yufkada olur)
İç harcı için:
1,5 adet küp doğranmış tavuk göğsü
1 adet küçük soğan
1 adet yeşil sivri biber
1 adet küçük kapya
4 yemek kaşığı bezelye
3 yemek kaşığı Mısır
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber, kırmızı toz biber ve tuz
Yarım çay bardağından biraz az su
1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı su
(bu ölçü değişe bilir ne çok yoğun nede sıvı olsun)
Dip sosu için:
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 diş rendelenmiş sarımsak
Kekik, tuz
İç harcı için küçük küpler halinde doğranmiş tavuğu kızdırdığımız tavaya alınır. Rengi değişene kadar sotelenir. Ardından yemeklik doğramış soğan eklenir ve 2 dk sotelemeye devam edilir. Sonra küçük doğranmış biberler eklenir az daha sotelenir. Salça eklenir az daha kavurulur. Son olarak bezelye,Mısır, tuz ve baharatları eklenir. Güzelce karıştırdıktan sonra üzerine yarım çay bardağından daha az su eklenir ve kısık ateşte 2 dk pişirilir. Soğuması için ocaktan alınır. Soğudunda bir avuç kaşar eklenir.
Ekmeğin kenarlarını yapıştırmak için, un ve su bir kase içersine alınır ve pürüzsüz çok yoğun olmayan ama çokta sıvı olmayan bir harç hazırlanır.
Tortilla ekmekleri tam ortadan kesilir. Videoda gösterdiğim gibi külah şekline getiriyoruz. Açılmaması için bir tarafina unlu karışımdan sürüp iyice bastırıyoruz. Önemli olan İç harcından fazla doldurmamak. Sonuna doğru biraz boşluk bırakın. Külah içersine tavuklu harçtan koyup ellimizle hafif bastırıyoruz. Ardından ucuna unlu karşımdan sürüp tekrar bastırarak yapıştırıyoruz. Bu kısım biraz uğraştırıyor ama yapışıyor.
Kurduğunda tam tutacaktır. Üçgen şeklinde “börekleri” tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecede
Üzerleri hafif kızarana dek fırınlıyoruz. Son aşamada ben üzerlerine az tereyağ sürdüm. Tavsiye ederim.
Dip sosu için bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
Afiyet olsun
