Malzemeler

500 ml su
600 gr kemiğinden ve derisinden ayırılmış tavuk but
2 küçük soğan
2 patates
2 havuç
2-3 diş sarımsak
3-4 yemek kaş. zeytinyağ
1 tepeleme yemek kaş. tereyağ
1-1,5 tatlı kaş. tuz
Bir tutam karabiber
1 çay kaş. zerdeçal
İnce kıyılmış maydanoz

Terbiyesi için:

3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 tepeleme yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu

Hazırlanışı

Tavukları, Patatesi, havuçu ve soğanı iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsaği ince ince doğrayın.
Tencerede zeytinyağ ve tereyağını kızdırın. Sebzeleri ekleyip bir süre kavurun. Tencereden alın ve bekletin. Tavukları tencereye alıp onlarıda renk alana kadar kızartın. Sebzeleri tekrar tencereye ekleyin. Su ve baharatlarıda ekleyip karıştırın ve kısık-orta ateşte tavuklar ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Terbiyesi için gerekli olan malzemeleri iyice çırpın. Pişen yemeğin suyundan bir kepçe alıp, terbiyeye ekleyip hızlıca karıştırın. Terbiyeyi yemeğe ekleyin, karıştıratak 4-5 dakika orta ayeşte kaynatın. İnce kıyılmı maydanoz ekleyip servis edin.