Yoğurtlu Köz Patlıcan ve Biber Salatası Tarifi İçin Malzemeler
3 adet orta boy patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
1 su bardağı yoğurt çok sulu olmasın
1 diş sarımsak
Üzeri İçin
1-2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
isteğe göre bir avuç kadar iri kıyılmış ceviz
Tuz
Yoğurtlu Köz Patlıcan ve Biber Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcanları ve biberleri üzerlerinde bıçak yardımıyla küçük delikler açıp közleyelim. Mümkünse odun ateşinde bu hem içinin beyaz kalmasını sağlar hemde köz tadıyla en lezzetli hali, yoksa ocakta oda mümkün ün değilse benim gibi fırında közleyelim.200 derecede 25-30 dakikada pişti çatal batırın yumuşadıysa olmuştur.
Közlenen patlıcanları ve biberlerin kabuklarını soyup doğrayın.
Tuz, ezilmiş sarımsak ve yoğurdu karıştırıp közlenmiş patlıcan ve biberleri de ilave edelim iyice karıştıralım.
Servis tabağına alalım. Üzerine zeytinyağında 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberle ısıtılmış cevizi dökelim.
