Pırasayı sevdiren,tabak tabak yedirten bir tarifle karşınızdayım. İster yemeklerin yanına, ister ana yemek olarak hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif daha Afiyet olsun efendim Pırasa yemeği yapılırken soğan kullanmak zorunda değilsiniz. Pırasa soğangillerden geldiği için tercihe bağlı. Ama ben mutlaka bir soğan ekliyorum lezzetini arttırdığını düşünüyorum.  

Malzemeler

1 kilo pırasa 1 adet soğan 1 diş sarımsak 5 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 cay kaşığı pul biber 1 silme cay kaşığı karabiber Tuz Üzerine: 4 yemek kaşığı yoğurt 1 diş rendelenmiş sarımsak 1 tatlı kaşığı tereyağ Az zeytinyağ Pul biber

Hazırlanışı

pırasayı ince ince halka şeklinde doğrayın. Bol su içersinde yıkayıp, suyunu süzün. Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Uygun bir tencere içersine zeytinyağ dökün ve kızdırın. Sonra yemeklik doğranmış soğan,sarımsağı ekleyin ve 2 dk kadar kavurun. İnce doğranmış pırasayı da ekleyip orta ateşin biraz aşağısında ara ara karıştırarak pişirin. Pırasa suyunu salıp çektiğinde ve yumuşadığında salça, tuz ve baharatlarını ekleyip az daha kavurup ocaktan alın. Pırasayı servis edeceğiniz tabağa alın ve soğumasını bekleyin. O sırada sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Pırasa soğuduğunda yoğurdu üzerine gezdirin. Küçük sos tavasında tereyağ ve zeytinyağını kızdırın. İçersine pul biber döküp az yakın. Son olarak yoğurdun üzerine gezdirin. Afiyet olsun Salçasız da hazırlayabilirsiniz.