Mutfak: Türk

Süre: 40dk

MALZEMELER

1 kg yağsız kuş başı dana eti et, dana

100 gr tereyağ ( ya da margarin)

1 adet havuç, rendelenmiş

1 tatlı kaşığı kimyon

1 kg konserve bezelye

4 su bardağı pirinç

5 su bardağı su

2 adet soğan

YAPILIŞ TARİFİ

Dört su baradagi pirinci sıcak su ile haşlayın. Iki adet orta boy soğan, iki kaşık yağ ve tuz ile rengi sararincaya kadar kavurup, yıkadiğiniz kuş başı etleri katın, beraberce karıştırın.

Otuz dakika kadar buhar çıkarmayan bir tencerede hafif ateşte pişirin. Bu malzemeyi, genis tabanli bir pilav tenceresine boşaltın, üzerine bezelyeleri ilave edin. Bezelyelerin de üstüne ince bir tabağa havuç rendesi ve bir tatlı kaşığı kimyon serpin.

Daha sonra bunların üzerine haşlanmış pirinci düzgün bir şekilde, eşitdagilacak biçimde döküp, beş du bardağı kaynar suyu ve yağın kalan kismini ağır ağır döküp, ağır ateşte yirmi dakika kadar, pilav suyunu çekinceye dek pişirin.

Ateşten alıp on dakika kadar dinlendirin. Tencereden daha genis bir tepsinin içine dikkatlice ters çevrip pilavı boşaltın , servis yapın.