2 kilo kapya biber

2 su bardağı su

2 su bardağı üzüm sirkesi

1 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı kuru nane( isteğe bağlı)

1 baş doğranmış sarımsak

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

1 su bardağı pişmiş  domates rendesi

2 adet defne yaprağı

Su, sirke, sıvıyağ, tuz, şeker kaynatılır, saplarından ayıklanmış biberler, hafif şekilde haşlanarak bir kaba alınır.

Doğranmış maydonoz, dereotu ve sarımsak ilave edilir karıştırılır. Kalan kaynatma suyuna 1 su bardağı domates püresi ilave edilir.

Biberler kavanozlara doldurulur, üzerine sos ilave edilerek, kaynatılmış kapaklar üzerine kapatılır.

Ben bu sefer vaktim olmadığı için kaynatma işlemini bulaşık makinasında yaptım, kavanozları ters çevirerek bulaşık makinasına koydum, 65°’de yıkadım, makinenin içinde kendi kendine soğudu, ertesi günü ters çevirdim.

Bulaşık makinesini çok tercih etmesem de gayet güzel oldular.

Yapmayı düşünenlere şimdiden kolaylıklar diliyorum.

Not: Domates sosum, kışın yemeklerde kullanmak üzere hazırladığım yoğun bir sos, sizin de bu şekilde varsa kullanın, yoksa rendelediğiniz domatesi ayrı bir yerde tavada  biraz çevirip yoğunlaştırın, o şekilde kullanın, rendelenen domatesi direk koymayalım. Bu tarifimle 1 litrelik 4 adet cam kavanoz çıkıyor