Saray Muhallebisi Tarifi İçin Malzemeler

100 gr tereyağ

1 litre süt

1 Su B. 1 parmak eksik Un

1 Su B.şeker

1 yumurta sarısı

1 vanilya

Saray Muhallebisi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencereye süt,şeker ve yumurta sarısını ekleyip ocağa alın, altını kısa süreli açın şeker eriyene kadar çırpın.Şekeri eritip hemen kapatıyoruz kaynatma yok.

Ayrı bi tencerede tereyağı eritip unu ekleyin güzel bir şekilde kavurun.

Unun kokusu çıktığında sütlü şerbetin bir kısmını kavrulan una döküp karştırın.Homojen kıvam aldığında diğer bir kısmınada aynı işlemi tekrarlayın.Yani sütü azar azar döküp 3-4 seferde tamamlıyoruz.

Her döktüğünüzde hızlıca karıştırn topaklanma olmasın.Karıştırma işlemi kıvamı açısından önemli.

Göz göz olup kaynadığında 2-3 dakika daha kaynatın sonra altını kapatın vanilyayı ekleyin.Mümkünse burada mikser ya da blender ile bir kere çırpın.

İlk sıcağı geçene kadar kabuk tutmaması için karıştırın biraz soğuduktan sonra kaselere dökün.Buzdolabında dinlendirin.Sakız gibi bir kıvamda olmasını istiyorsanız mutlaka blendırdan geçirin.