Kışlık hazırlıklar nasıl gidiyor
Bu senede annemin mis gibi bahçe mahsullerinden şaksukamizi yaptık.Buradaki ölçüler fazla olacağı için size az ölçülü tarifini aşağıya bırakıyorum.

Malzemeler

2 kg  patlıcan
1 kg kapya biber(Yeşil kapya biber kullandık)
1/2 kg çarliston biber ya da sivri biber
4-5 kg domates
2 baş sarımsak 🧄
1 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu
Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı

Patlıcanları,biberleri istediğiniz boyutta doğrayıp sırasıyla biber ve patlıcanları kızartın.Domatesin kabuklarını soyup rondodan çekip tenceremize alalım ve kaynatalım.İcindeki su azalınca sarımsakları ve tuzunu ilave edelim.Kizartilmis sebzeleri de ekleyip birkaç dakika kaynatalım sıcak sıcak kavonozlara koyup 2 geri 1 ileri şeklinde kapatalim.Ters çevirip vakumlansin. serin yerde muhafaza ediniz.
Not:Taze bahçe patlıcanı olduğu için tuzlu suya koymadık doğrayıp direkt kizarttik ve hiç acılık olmadı,yağda cekmedi..Normalde tuzlu suda 20 dk bekletmek yeterli.O zaman suyunu iyice sıkın ya da bir kağıt havluyla alın.