Malzemeler

200 ml ılık su (1 su b.)
200 ml ılık süt (1 su b.)
2 yemek kaş. sıvıyağ
1 paket kuru maya (7g)
520-550 g un (4,5 su b.)
1,5 tatlı kaş. şeker
1 tatlı kaş. tuz
İç harcı:
3 yemek kaş. zeytinyağ
5-6 adet patetes
1 soğan
1 tatlı kaş. domates salçası
1 tatlı kaş. silme tuz
Yarım tatlı kaş. kırmızı biber, pulbiber, kimyon
Bir tutam karabiber

Hazırlanışı

Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğurun. Üzeri kapalı 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin. Zeytinyağında doğramış soğanı kavurun. Baharatları ve salçayı ekleyip kavurun. Üzerine ezilmiş payatesi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Soğuduktan sonra beze sayısı kadar parçalar yuvarlayın.

Hamuru 8-10 beyeze ayırın. Bezeleri biraz genişletip ortasına patates toplarını koyup kapatın. Fazlalık hamuru kesin.
Oklava/ merdane ile hamura biraz bastırıp dikkatlice büyütün. Nekadar ince okadar güzel.

Yapışmaz bir tavayı ısıtın. (En yüksek 9 dan 7,5 ayar) arada çevirerek kızarana kadar pişirin. Tavadan alıp hemen üzerine tereyağ sürüp servis edin.