Malzemeler

20-25 kuru patlican-kabak-biber-acur (sadece bir tanesiyle de olur tabi)

1 su bardagI pirinç

2 adet kuru soğan

4 diş sarimsak

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Kirmizi toz biber

1 yemek kaşığı nane

2 yemek kaşığı nar eksisi

Çeyrek limonun suyu

Üzeri icin:

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 su bardagı su

Yarım su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Patlıcanlar haşlanir(10-15 dakika, tırnağınızı batırınca gecebilecek kivamda olsun)ince doğranan soğanlar zeytinyağında kavrulup sarımsaklar eklenir.

Kavrulmaya devam edilerek salçalar eklenir. 1-2 dakika sonra yıkanıp süzülmuş pirinç ilave edilip 2-3 dakika kavrulur. Altı kapatılarak baharatlar, limon ve nar ekşisi eklenir.

(Eskiden limon yerine limon tuzu kullanırdım artık kullanmıyorum) Haşlanmış patlıcan ve kabaklar yarıya kadar doldurulur. Uzerine kapak kapatilip su, yag ve nar eksisi eklenir. Kısıkk ateşte pişirilir. (Kaynayınca altı iyice kısılıp 40-45 dakika pişirilir. Suyunu tamamen çekmiş olacak)benim gibi geniş tencerede tek sira pişirirseniz süre ve ölçüler tam tutuyor. Yine de en son bir kontrol edip pişmemişse azıcık sicak su ilavesiyle devam edebilirsiniz. Ben hiç ihtiyac duymadım